Las cosas están cambiando... y las hamburguesas se están convirtiendoen bocados gourmet, pasando en su confección del pret-à-porter a laalta costura. Se están convirtiendo en un estilo de vida, moderno,actual y cosmopolita.
La propuesta de hamburguesas que vamos a encontrar en este libro sebasan en razas vacunas nacionales, tales como rubia gallega, asturiana de los valles, avileña negra ibérica y retinto. Razasinternacionales, como wagyu, aberdeen angus, simmental y lafrisona-holstein. Así como, carnes ajenas al vacuno pero con infinitas posibilidades, como las de cerdo ibérico, pollo ecológico, ocaibérica, perdiz roja de caza, venado, salmón, ternasco, vegetales ehíbridas de mar y montaña que protagonizan gambas y pollo. Este libroes ideal para todos los que buscan algo diferente en la cocina.
El medio centenar de fórmulas que aquí aparecen son bocadosexquisitos, fáciles de realizar y con aroma de alta cocina... ¿A quéesperas para hincarles el diente?
