HABITOS ALIMENTICIOS PSICOBIOLOGIA Y SOCIOANTROPOLOGIA DE LA

,Este libro propone desde diversas áreas del conocimiento (que competen a nutriólogos, psicólogos, antropólogos, médicos, enfermeros y sociólogos) un análisis sobre los factores que han determinado losusos y las costumbres de los alimentos, y que han repercutido en lasalud del ser humano.

,Estructurado en cuatro grandes disciplinas: filosofía ymatemáticas, antropología e historia, psicología y biología.

,Presenta estudios sobre los hábitos alimentarios en cuanto a:

,El número de comidas diarias

,Los horarios en que se come

,La manera como se adquieren, almacenan y manejan losalimentos

,La forma de decidir cuánto comer

,Con quién, dónde y con qué se come

,Las técnicas y tipos de preparación culinaria

,El orden en que se sirven los alimentos en la mesa

,La manera de seleccionar los alimentos para las comidasordinarias y para las ocasiones especiales.

,Los hábitos alimentarios se conceptualizan como elcomportamiento más o menos consciente, colectivo en la mayoría de loscasos y siempre repetitivo que conduce a la gente a seleccionar,preparar y consumir determinado alimento o menú como una parte más desus costumbres sociales, culturales y religiosas, y que está influidopor múltiples factores (socioeconómicos, psicológicos, biológicos,culturales y geográficos).

,Libro dirigido a nutriólogos en las materias siguientes:Psicología de la nutrición I y II, Antropología de la alimentación,Fisiología, Proceso alimentario nutricio, Dietética, Gastronomía yNutrición enteral y endovenosa.

,En las materias de la carrera de Psicología: Diseño deinstrumentos de medición, Elementos básicos de la psicología,Funciones cerebrales superiores, Psicopatología general.

Incluye un centro de aprendizaje en línea.