AA.VV
En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica elbuen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidorde pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre eltema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadorasdomésticas, luego se ve la necesidad de ponerse manos en la masa yaprender las claves de un mundo en apariencia sencillo, pero tancomplejo como gratificante. Incluye:Introducción al mundo del pan y asus variedadesCapítulo de técnicas y conceptos básicosRecetasilustradas de las principales variedades de panLos mejores panesespañoles explicados por una selección de panaderos de todo elpaísCupones de ofertas para una selección de panaderías de España
