AA.VV
El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionadoscon la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen losalimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reaccionar en caso de producirse una alarmaalimentaria causada por sus productos en el mercado o en sus propiasinstalaciones. Así mismo, se detallan las pautas para etiquetar losproductos correctamente.Esta guía de consulta, de fácil lectura y comprensión, está dirigida a aquellas personas o empresas que fabriquen, comercialicen osuministren alimentos al consumidor final, ya sean envasados o en loscanales de hostelería y comedores colectivos. Por otro lado, será degran utilidad para personas alérgicas o que presenten intolerancia aalgún alimento.
