GRASAS INTELIGENTES

Durante años se ha insistido en que consumir grasas es perjudicial.Esta afirmación ha provocado un gran malentendido, uno más en lainterminable lista de falsas verdades que proliferan en el ámbito dela nutrición. Al eliminar las grasas de la dieta, no solo nos privamos de extraordinarios beneficios para nuestra salud, sino que tambiénsaboteamos cualquier esfuerzo encaminado a perder peso. A pesar de que provienen de corrientes marcadamente distintas en lo que respecta aalimentación sana y pérdida de peso, ambos autores –,Jonny Bowden, reconocido nutricionista, y Steven Masley, médico–, llegaron a la misma conclusión: es imprescindible diferenciar las grasas saludables de las grasas nocivas, y corregir definitivamente esa aseveraciónreduccionista que nos ha llevado a meterlas a todas en el mismo saco.En Grasas inteligentes, Bowden y Masley nos explican lasextraordinarias propiedades de ciertas grasas, nos enseñan aidentificarlas, nos indican cómo incorporarlas a nuestra dieta y, loque es más importante, cómo estar sanos y en nuestro peso sinrenunciar a los placeres culinarios (las cincuenta recetas que recogen no son solo saludables, también son sencillas y exquisitas). No es un libro más sobre la enésima dieta milagro, es un libro riguroso sobrehábitos factibles y realistas. Aplicarlos no te supondrá un granesfuerzo y, sin embargo, puede cambiarte la vida. Estás a un paso de:Perder peso (definitivamente) y rebajar tu grasa corporal. Sentirtecon más energía y más sano que nunca. Controlar el estrés. Mejorar lafunción cerebral. Reducir espectacularmente el envejecimiento celular. Prevenir las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2 (inclusofavorecer su remisión). Disminuir el riesgo de cáncer y de otrasenfermedades graves.