El kéfir (originario del Cáucaso) es una leche frmentada, refrescante, con un sabor semejante alde la cuajada y una estructura similar a lade ls granos de coliflor. Se trata, sin duda, de un limentoextraordinariamente saludable y, de hech, la palabra «kéfir» derivadel turco «keif» quesignifica «sentirse bien». Dada la gran cantidadde nutrientes esenciales que contiene, el kéfir osee importantespropiedades medicinales para laprevención y curación de enfermedades.Además elborar kéfir en casa resulta un proceso fácil y sncillo. En El gran libro del kéfir, el Dr. Zitlau presenta de modo exhaustivo todos los aspecos que deben conocerse acerca de este alimento sno: orígenes históricos, investigaciones médicasy científicas recientes, estudiode sus componenes vitamínicos, minerales y oligoelementos, elabraciónpráctica del kéfir etc. Pero sobre todo e presente libro ofrece tresimportantes seccione:Prevenir y curar» con el estudio específico e más de 20 dolencias, «Belleza y cuidados de lo pies a la cabeza» y«Recetas exquisitas para esar en forma y tener buena figura». El kéfir e sumamente beneficioso para: Combatir la aneia Paliar el ardor deestómago Prevenir tato la osteoporosis como la arteriosclerosis Ativar el hígado y la eliminación de orina (pevenión de cálculos renales)Fortalecer el sistem inmunológico general Combatir la fatiga oagtamiento crónico Evitar posibles infecciones nestinales
