Ducasse, el único cocinero con tres estrellas Michelin en cada uno desus grandes restaurantes, recopila platos que hacen de esta obra unaauténtica enciclopedia de la cocina tradicional, en la que la rica ysana materia prima mediterránea adquiere especial protagonismo.Auténtico homenajea la gastronomía mediterránea, además de referenciaindispensable para los cocineros de todo el mundo, de la mano de unode los principales chefs de la actualidad.
