TERZIOTTI, DAVIDE / D'ALBERTO, VITTORIO
Emprenda un viaje en el descubrimiento de la ginebra, un licor con una larga historia y un éxito duradero. Este libro revelará todos lossecretos de este licor con un aroma característico de bayas de enebro, detallando las principales técnicas de producción, las marcas dereferencia en el mercado actual y las últimas tendencias. Aprenderátodo sobre las clasificadas como tradicionales, las contemporáneas que utilizan recetas más imaginativas y sofisticadas, y los productoresque se inclinan hacia técnicas e ingredientes innovadores. Lo únicoque queda por hacer es intentar elaborar los cócteles a base deginebra que se citan en el libro, creados para mejorar el sabor deeste maravilloso licor.Protagonista de algunos de los cócteles más famosos y más de moda, laginebra es un licor con una larga historia y unas característicasúnicas, que la convierten en un ingrediente esencial para todos losbartenders. Este libro le guiará a través del mundo de la ginebra,gracias a textos escritos en profundidad por dos destacados expertosen la materia, David Terziotti y Vittorio d'Alberto. Aprenderá todosobre la emocionante historia del licor con un sabor de enebrocaracterístico, explorando al detalle el camino desde sus orígenes asu redescubrimiento y renacimiento en la década de 1990, hasta lasúltimas tendencias del mercado. También se describen diferentesmétodos de producción, con especial énfasis en los alambiquesempleados y en los principales botánicos (hierbas aromáticas) que sehan utilizado a lo largo de la historia, sin descuidar las nuevastendencias en cuanto a ingredientes innovadores y nuevos sabores. Lasprincipales ginebras de referencia en el mercado actual estánrepresentadas en 32 fichas que describen las características y aromasparticulares, con descripciones de los principales botánicos. Cadaficha también contiene una receta con el cóctel perfecto para cadaginebra en cuestión. La sección final del libro ofrece una selecciónde clásicos o innovadores cócteles a base de ginebra, con toda lainformación que necesita para elaborarlos.
