AA.VV
La seguridad y la higiene alimentarias.Supervisió,n de limpiezay desinfecció,n de equipos e instalaciones.Mantenimiento debuenas prá,cticas de higiene personal.Aplicació,n debuenas prá,cticas en la manipulació,n de alimentos.Buenasprá,cticas en materia de alergias e intoleranciasalimentarias.Aplicació,n de sistemas de autocontrol.La calidaden el sector de la restauració,n.Implementació,n de unsistema de gestió,n de la calidad en un establecimiento derestauració,n.Control de la gestió,n ambiental enestablecimientos de restauració,n.Ver una unidad demuestra. ,
