Este manual tiene como principal objetivo presentar los fundamentos de la dirección y la organización de las empresas turísticas a losestudiantes del Grado en Turismo. Constituye una primera aproximaciónal mundo de la empresa turística y, especialmente, va dirigido aestudiantes de los primeros cursos del grado.Para ello, el libro se estructura en dos bloques claramentediferenciados: conceptos básicos de dirección y organización deempresas turísticas y áreas funcionales en las empresas turísticas.Los distintos capítulos abordan los diversos problemas y situacionesque afectan a las empresas turísticas de forma general para despertarla curiosidad de los estudiantes hacia el conocimiento de la empresaturística.El enfoque es eminentemente práctico, con gran cantidad de ejemplos,casos, aplicaciones, actividades prácticas, lecturas recomendadas,etc. Por este motivo es de utilidad no sólo a los estudiantes delGrado en Turismo, sino también a profesores, profesionales del mundode la empresa y a cualquiera interesado en la dirección y organización de empresas turísticas.
