FISIOLOGIA DE LA NUTRICION

,Este texto fue diseñado como libro de consulta y materialdidáctico básico para los estudiantes de la Licenciatura en Nutricióny Nutriólogos egresados que deseen recordar o aclarar conceptos de lafisiología humana.
,Su enfoque puede en algunos casos ser menos profundo que loslibros de texto de fisiología humana para médicos y su orientación eshacia los caminos metabólicos que deben seguir los nutrimentos una vez que son ingeridos como parte de la dieta.
,Describe conceptos fundamentales de la nutrición que sirvende plataforma para comprender el verdadero papel metabólico de losnutrimentos en el organismo, así como el concepto de homeostasis, quedescribe los mecanismos que utiliza el organismo para mantener uncontrol estricto en los componentes sanguíneos (medio interno).
,Trata sobre las funciones de cada sección del aparatodigestivo, con énfasis en los procesos de digestión que sufren losalimentos con el apoyo de los órganos anexos y analiza la forma en que los diferentes tipos de nutrimentos serán absorbidos y transportadoshacia las células.
,Analiza al sistema neuroendocrino como responsable de lacomunicación entre órganos, tejidos y células, a través de lashormonas y los neurotransmisores.
,Revisa las funciones de la circulación sanguínea y su papelen el transporte de los nutrimentos y los desechos metabólicos, asícomo el papel de las lipoproteínas como sistema de transporte, eltejido adiposo como órgano que almacena las reservas de energía yparticipa en la regulación del peso corporal.
,Apunta el papel del calcio en la formación de los huesos, lafunción de los pulmones y su importancia en el intercambio de oxígenoy bióxido de carbono y el papel de estas sustancias a nivelcelular.
,Muestra las funciones del sistema músculo esquelético, suconsumo de energía e interacciones con el hígado, y describe losórganos relacionados con la eliminación de desechos tóxicos para elorganismo, con énfasis en la función del sistema renal.
,Incluye mapas mentales que facilitan la comprensión deltexto, al integrar los conceptos descritos en una forma gráfica.