CAPEL RIVAS, JOSE CARLOS / CAPEL, JOSÉ CARLOS / PEREZ SANCHEZ, JULIA
Si usted es todo un gourmet-trotter, posiblemente haya tomado elaperitivo en alguno de los más afamados oyster bars, expresará suopinión sobre la cocina molecular o los vinos biodinámicos e, incluso, puede que se haya animado a probar un kopi luwak al final de unaprometedora cook-dating.Pero si usted no pertenece a ese selectogrupo, este diccionario le aclarará estos y muchos otros conceptos-más de 300- que le permitirán estar a la última en las tendenciasgastronómicas de moda.Julia Pérez es periodista. Crítica gastronómicadel diario ABC, colabora con diversos medios de comunicación,nacionales e internacionales. También es autora de varios libros degastronomía. El último de ellos, Mil cocinas en una. La cocina deltercer milenio, también ha sido publicado por El País-Aguilar. JoséCarlos Capel es crítico gastronómico del diario El País, presidente de Madridfusión y miembro de la Academia Española de Gastronomía. Hapublicado más de 15 libros de literatura gastronómica.· Presentaciónde Fashion Food
