Comer es una de nuestras ocupaciones principales, de hecho, lededicamos cierto tiempo cada día. Tenemos a nuestra disposición lacantidad y variedad de alimentos más grande de la historia y, además,la comida se ha convertido en una fuente de placer, de hecho, enmuchos lugares constituye una práctica artística refinada. A pesar deello, también es un problema: por ejemplo, su exceso provoca"epidemias" de sobrepeso y, al mismo tiempo, centenares de millones de personas carecen de la cantidad de alimentos necesaria parasobrevivir dignamente. De esta manera, el mundo de la comida se haconvertido en un planeta complejo con multitud de veredas. Esta obraes una guía para explorarlo, tal como hacían los viajeros de tiemposlegendarios. A la vuelta de la travesía, dispondremos de mejorescriterios para optar por una alimentación saludable y respetuosa connuestro entorno.
Comer es una de nuestras ocupaciones principales, de hecho, lededicamos cierto tiempo cada día. Tenemos a nuestra disposición lacantidad y variedad de alimentos más grande de la historia y, además,la comida se ha convertido en una fuente de placer, de hecho, enmuchos lugares constituye una práctica artística refinada. A pesar deello, también es un problema: por ejemplo, su exceso provoca"epidemias" de sobrepeso y, al mismo tiempo, centenares de millones de personas carecen de la cantidad de alimentos necesaria parasobrevivir dignamente. De esta manera, el mundo de la comida se haconvertido en un planeta complejo con multitud de veredas. Esta obraes una guía para explorarlo, tal como hacían los viajeros de tiemposlegendarios. A la vuelta de la travesía, dispondremos de mejorescriterios para optar por una alimentación saludable y respetuosa connuestro entorno.
