LARMOYER, POMME / IDA, AKIKO / JAVELLE, PIERRE / ABIRACHED, ZEINA
Estambul es Bizancio, es Asia y es Europa, la tierra y el mar, losmeze y las ricas sopas, los pilaf omnipresentes, una salsa de yogur ounas hojuelas de guindilla, pinchos de carne o de pescado marinado, un simit, un börek, un dürüm bien fresco, dulces baklava y el almíbar,recetas clásicas y otras actualizadas, es lo antiguo y lo nuevo. Es un cóctel de raki en una terraza, frente al Bósforo. ¿Acaso hay algomejor?
