AA.VV
¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles sonlas hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios ytártaros de atún o salmón?Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y elmarisco.Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas deconsejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y sudificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de losvinos.
¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles sonlas hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios ytártaros de atún o salmón?
Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y elmarisco.
Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas deconsejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y sudificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de losvinos.
