En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina ala brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandesposibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa peroalejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verduradeja de ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirseen la estrella absoluta de cada receta.Se enseña todo lo que hay que saber para cocinar vegetales a la brasade la forma más sencilla y eficaz, desde la elección de la barbacoa oparrilla, el encendido perfecto, las técnicas de fuego directo oindirecto hasta el control de las temperaturas adecuadas para cadaproducto, además de la elección de los mejores utensilios y trucosinfalibles para potenciar todo el sabor de los vegetales ysalvaguardar todas sus propiedades nutricionales: repollos,berenjenas, aguacates, hinojos o pimientos, toman todo el sabor y elaroma de la leña y nos trasladan directamente al campo.Una invitación a disfrutar de recetas sorprendentes, sencillas yllenas de sabor. Una cocina para compartir en reuniones divertidas ymuy sanas al aire libre, para disfrutar con la familia y los amigos.
