ORTEMBERG, ADRIANA, LAWTON, BECKY / ORTEMBERG, ADRIANA
La ensalada es un plato emblemático de la cocina vegetariana que cadavez cobra más importancia en la gastronomía de los cinco continentes.Los tiempos en los que era un mero acompañante del plato principal han pasado: hoy en día los más renombrados chefs logran combinacionesexquisitas y sorprendentes, también como plato único.Este libroprofusamente ilustrado recoge las mejores ensaladas de la cocinainternacional y aporta valiosos consejos sobre la presentación, lacombinación de los alimentos y los aliños, sin olvidar los elementosmás nutritivos para complementar este plato: algas, semillas, frutossecos y germinados.Para los que disfrutan ensayando platos nuevos oquieren desarrollar sus propias variaciones, este libro será unafuente de inspiración, salud y deliciosos sabores.
En sus páginas se incluye: Productos básicos, complementos ycondimentos, Trucos para realzar las ensaladas Cómo prepararexquisitas salsas y aliños, Las mejores recetas de la gastronomíainternacional
