El libro está estructurado en diecinueve capítulos que tratan sobre su alimentación en su infancia en la Toscana rural, su vegetarianismo yamor por la naturaleza, de su único libro de recetas y sus listas dela compra de alimentos, de sus ensayos y experimentos en la cocina, de lo que se ponía en la mesa de su propia casa, de su actividad comoproductor de aceite y también como bodeguero y experto en vinos.También de cómo se alimentaba cuando pintaba, y de su única cocineraMathurine.
