AA.VV
La importancia de la actividad turística en la economía nacional enlas últimas décadas pone en primer plano la gestión de las empresas yotras organizaciones que operan en el sector turístico. Las empresas y organizaciones turísticas están sometidas a condicionantes como laestacionalidad, las elevadas expectativas y la fuerte carga emocionalque el consumo de este tipo de servicios suponen para el turista. Deahí la importancia de una adecuada gestión y formación de los recursos humanos o el papel de la intermediación en la estructura del sectorcomo consideraciones relevantes y que las distingue de las de otrossectores.
La adaptación de las formas y herramientas de gestión empresarial alescenario del sector turístico requiere una atención especial. Estanueva edición revisada intenta realizar esta adaptación de formarigurosa, pero con un lenguaje comprensible, de manera que pueda serde interés para los estudiantes universitarios de la gestiónturística, pero también para profesionales o investigadores delsector. En ella se hace un recorrido por los conocimientos másasentados y por los últimos desarrollos en el campo de la organización de empresas aplicada al turismo. El libro trata los grandes conceptos empresariales (empresa, empresario y objetivos), las diferentesfunciones organizativas (operaciones, marketing, finanzas y dirección) o las relaciones con el entorno, incluyendo la responsabilidad social o la gestión medioambiental, considerando las particularidades de las organizaciones turísticas y del servicio que prestan. También seestudian los tipos de empresas del sector turístico y cómo serelacionan entre sí. Desde un punto de vista estratégico, se dedicauna atención específica al crecimiento en la empresa turística, a suinternacionalización y a los procesos de cooperación en los queparticipa.
