AA.VV
Se entiende por Especialidad formativa la agrupación de contenidos,competencias profesionales y especificaciones técnicas que responde aun conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase delproceso de producción y con funciones afines. Las especialidadesformativas se encuadran dentro de las familias profesionalesestablecidas en el Catálogo Nacional de Calificaciones Profesionales,y sirven como referente para la programación de acciones en el marcodel subsistema de formación profesional para el empleo. El presentevolumen incluye el desarrollo de contenido basado en el programa de la especialidad INAD011PO, "Elaboración y conservación de alimentos", el cual puede ser de aplicación en la programación de accionesformativas relacionadas. Su estructura es la siguiente: - Fichatécnica - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico deprograma - Resumen por tema - Glosario de términos - Bibliografía -Ejercicios de autoevaluación por tema: test y actividades
