PEREDA RODRIGUEZ, MIGUEL ANGEL
El arte de hacer una buena sidra natural es algo que se aprende con la experiencia y a partir de la observación y los conocimientos deaquéllos que nos precedieron o de quienes tienen más práctica. Porello, se ha pretendido plantear el método desde un enfoque didácticode un supuesto maestro experimentado que se dirige a un inexperto,pero interesado alumno, deseoso de aprender y afanado en perpetuar latradición. En esta guía se esbozan líneas generales de actuación,dedicadas principalmente a los que no tienen experiencia en el ámbitode la sidrería, pero esperamos que también pueda ser útil paraaquéllos que ya se afanan por hacer su propia sidra cada vez mejor.
