L'obra està estructurada en vuit capítols, que són: introducció a lacultura del vi, la planificació del celler, el tast de vins,viticultura i enologia, criança i embotellament, vins especials, lacarta de vins i, finalment, el servei del vi. Els continguts estan organitzats i actualitzats segons les novestendències i s'adapten especialment a les necessitats formatives quedemana el sector. Per això, es tracta d'una obra molt útil per aprofessors i alumnes de restauració, professionals del sector i per aamants del vi que vulguin ampliar els seus coneixements.
L'obra està estructurada en vuit capítols, que són: introducció a lacultura del vi, la planificació del celler, el tast de vins,viticultura i enologia, criança i embotellament, vins especials, lacarta de vins i, finalment, el servei del vi. Els continguts estan organitzats i actualitzats segons les novestendències i s'adapten especialment a les necessitats formatives quedemana el sector. Per això, es tracta d'una obra molt útil per aprofessors i alumnes de restauració, professionals del sector i per aamants del vi que vulguin ampliar els seus coneixements.
