De nuevo el Dr. José Luis Cidón deja al descubierto en un trabajobrillante verdades sumamente incómodas para la industriaagroalimentaria. Estamos frente a uno de los mejores libros actualesen defensa del consumidor. En él se detallan las mil y una estrategias utilizadas por la industria para envenenarnos sin que tengamosconciencia de ello, con destreza internacionalmente tolerada y sinoposición alguna, únicamente por intereses de mercado.Esta obra orienta al lector con claridad sobre la forma de conservarla salud en ese entorno hostil, en el que la mayor parte de losalimentos no nutren, sino que intoxican. A lo largo de sus capítulosse abordan temas tan relevantes y variados como la ingestaomnipresente del glutamato monosódico, los alimentos funcionales, lostransgénicos, los edulcorantes, el peligro de las grasas trans', lasestafas piramidales, los efectos nefastos de las bebidas de cola, elpescado de piscifactorías, los alimentos con antibióticos y hormonas,el peligro oculto de las cápsulas de café, los riesgos del horno demicroondas, la toxicidad de los envases plásticos, el cancerígenoglifosato, los colorantes, los saborizantes o los espesantes. Todoello desde una perspectiva crítica, mordaz e irreverente que a nadiedejará indiferente.En definitiva, una obra indispensable para todos aquellos interesadosen el cuidado del organismo y la prevención de enfermedades.
