Nicolás Capo (1899-1977) fue uno de los introductores del naturismo en España. Autor de numerosas obras de divulgación naturista y precursor del nudismo, promovió incansablemente la trofoterapia, es decir, ladieta regeneradora de las enfermedades causadas por una combinaciónincorrecta de los alimentos.
El afán por seguir difundiendo esta ideología llevó a su hija Odina aregentar desde hace ya un cuarto de siglo un restaurante vegetarianoque todavía hoy abre sus puertas en Barcelona: L'hortet. La tercerageneración de la familia trabaja hoy en L'hortet, un clásico del buencomer, con precios asequibles y productos naturales. La filosofía delprofesor Capo sigue presente en el menú que cada día ofrecen a susclientes.
El recetario vegetariano del profesor Capo es, en realidad, un"triple" libro:
- porque cuenta la biografía de Nicolás Capo, desde su condición desospechoso para las autoridades de la dictadura a su amistad conMahatma Gandhi o Pau Casals,
- porque explica las bondades del naturismo y la vida sana
- porque muestra algunas de las recetas más populares y sabrosas quese ofrecen en el restaurante. Casi un centenar de propuestas,magníficamente ilustradas, con sugerencias de entrantes, primerosplatos, segundos, postres y bebidas vegetales.
Cada receta, además, se presenta de una manera muy original: la doblepágina ofrece, junto a los ingredientes y pasos para la elaboracióndel plato, la descripción que el profesor Capo hizo en su momento delas propiedades naturales o curativas de alguno de los ingredientes,junto con una explicación de los alimentos con los que mejor combina o de aquellos con los que no debe mezclarse.
