Mediterráneo, contemporáneo, actual y milenario a la vez. Trotamundos, quitahambres, blanco o rojo, que perdura porque es un camaleón de lagastronomía. A veces oculto, otras visible, se ha convertido en ungran río en el cual han vertido sus mejores caudales otros grandesprotagonistas de la alimentación del Mediterráneo: el dorado aceite de oliva, el aromático ajo, y los panes de todo tipo, pero también eltrasatlántico y moderno tomate o el punzante vinagre. ¿Por qué nossigue gustando? ¿Por qué un plato mesopotámico sigue en nuestrasmesas? La búsqueda del ser humano por desvelar sus secretos casiolvidados, y las claves de la permanencia de este plato, de sutrascendencia y de cómo ha viajado con los seres humanos a través desu historia, las encontrarán en esta fantástica narración de un viajemilenario.
