BARKER, CLIVE / JUSTIN SONNENBURG / ERICA SONNENBURG
¿Es necesario cuidar a los microbios que habitan en nuestro cuerpo?
Aunque te sorprenda, sí. Cuidarlos es cuidarte.Justin y EricaSonnenburg, de la Universidad de Stanford, son pioneros en el campomás emocionante de la salud humana y el bienestar: el estudio de larelación entre nuestro cuerpo y los billones de organismos que esteacoge, los microbios que colectivamente llamamos la microbiota. Éstainteractúa con nuestro cuerpo y determina en gran parte si estamosenfermos o sanos, delgados u obesos, alegres o de mal humor. Siempreha estado con nosotros, y de hecho ha evolucionado junto con loshumanos, entrelazando sus funciones con las nuestras. Pero ahora,debido a los cambios en la dieta, el abuso de antibióticos y el exceso de asepsia, nuestra microbiota intestinal se enfrenta a una masivaextinción invisible, que produce que nuestros cuerpos se descontrolen, y puede estar detrás del misterioso pico en algunas de lasaflicciones modernas más preocupantes, desde las alergias al autismo,el cáncer o la depresión. No tiene por qué ser así.Este libro ofreceun nuevo plan para recuperar y mantener la salud, que se centra en laforma de alimentar a la microbiota, incluyendo recetas y menús. Justin y Erica Sonnenburg nos muestran cómo podemos mantener y fortalecernuestra microbiota y por lo tanto mejorar nuestra propia salud. Larespuesta es única para cada uno de nosotros, y cambia a medida queenvejecemos.Los Sonnenburg analizan alternativas seguras a losantibióticos, los hábitos dietéticos y de estilo de vida que fomentanla salud microbiana, la gestión del envejecimiento de la microbiota yel alimento de su propia microbioma individual.Reseña:
«Esta obra es de lectura imprescindible para todo profesional de lasalud y para cualquiera que esté interesado en una comprensión másamplia de la salud y el bienestar. Estoy seguro de que cuando latermine, el lector estará tan entusiasmado como lo estamos los autores y yo con estos nuevos descubrimientos acerca de los microorganismosque forman parte de nuestro ser.»
Dr. Andrew Weil
