ROTBERG, ROBERT I. / BOSERUP, ESTER / CARMICHAEL, ANN G. / CURTIN, PHILIP D.
Este volumen llama la atención sobre aspectos importantes de larelación entre la alimentación y la historia. A lo largo de lahistoria humana, el hombre ha tenido que subsistir variando suselementos nutritivos básicos, emigrando o empleando un notable ingenio para alterar su medio. Pero todavía sólo tenemos una idearudimentaria de la nutrición y la desnutrición en el pasado. Losautores de estos ensayos muestran que el pasado puede ser mucho mejorcomprendido si las distinciones que son obvias para los médicosclínicos y los bromatólogos son asimiladas por los historiadores. Deigual forma, este volumen pone en tela de juicio supuestos acerca delos mecanismos de crecimiento y descenso de la población, así comoteorías sobre la forma en que las poblaciones reaccionan o se adaptana las limitaciones de sus recursos.Los compiladores de este volumenson Robert I. Rotberg, profesor de Ciencias Políticas e Historia en el Massachusetts Institute of Technology, y Theodore K. Rabb, profesorde Historia en la Universidad de Princeton. Dirigen conjuntamente TheJournal of Interdisciplinary History.
