Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de losquesos. El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo.Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirlaen cualquier lugar y momento. Pasó de los zurrones de los pastores alas mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentación básicade la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias,anécdotas y curiosidades. Este libro reúne todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboración hasta su degustación.Encontrarás una selección de más de 200 quesos de todo el mundo, delos más tradicionales a las últimas novedades, y podrás conocer todossus secretos, características y particularidades. Descubre la culturade los grandes quesos del mundo. Atrévete con sabores, aromas ysensaciones que jamás hubieras imaginado.
