Mato Alegre, joven esclavo mulato, cocinero del notario de MadridGonzalo Fernández de Oviedo, es uno de los dos mil embarcados en laGran Armada de Castilla del Oro, que zarpó del puerto de Sanlúcar deBarrameda el 11 de junio de 1514, rumbo a la tierra de promisión delDarién, en donde se decía que las doradas pepitas podían pescarse sinesfuerzo con simples redes en los ríos. Sesenta años más tarde, en laciudad de Santo Domingo, siendo un hombre libre e inmensamente rico,el anciano cocinero redacta sus memorias.
En su largo periplo vital plagado de experiencias y aventuras a uno y otro lado de la marOcéano, casi siempre en compañía de su señor don Gonzalo, Mateo haconocido a conquistadores como Vasco Núñez de Balboa, Diego deAlmagro, Francisco Pizarro o Francisco de Orellana, ha trabado amistad con Paquiaco, hijo del cacique Comogre, la princesa Anayansi, ellíder taíno Enriquillo, el historiador Bernal Díaz del Castillo, frayGaspar de Carvajal, la hermana Andrea del convento concepcionista dePuebla, el brujo peruano Antay, el alcalde de Lima don Diego deRibera, y otros muchos protagonistas de las décadas de la colonización española de América que abarcan desde los últimos años de Fernando,el Rey Católico, a las postrimerías del reinado de Felipe II. En todomomento, su ingenio y sus dotes como cocinero le han ayudado a vencerlas dificultades, y así ha podido extender por el Nuevo Mundo el noble Arte de Cocina.
Mato Alegre, joven esclavo mulato, cocinero del notario de MadridGonzalo Fernández de Oviedo, es uno de los dos mil embarcados en laGran Armada de Castilla del Oro, que zarpó del puerto de Sanlúcar deBarrameda el 11 de junio de 1514, rumbo a la tierra de promisión delDarién, en donde se decía que las doradas pepitas podían pescarse sinesfuerzo con simples redes en los ríos. Sesenta años más tarde, en laciudad de Santo Domingo, siendo un hombre libre e inmensamente rico,el anciano cocinero redacta sus memorias.
En su largo periplo vital plagado de experiencias y aventuras a uno y otro lado de la marOcéano, casi siempre en compañía de su señor don Gonzalo, Mateo haconocido a conquistadores como Vasco Núñez de Balboa, Diego deAlmagro, Francisco Pizarro o Francisco de Orellana, ha trabado amistad con Paquiaco, hijo del cacique Comogre, la princesa Anayansi, ellíder taíno Enriquillo, el historiador Bernal Díaz del Castillo, frayGaspar de Carvajal, la hermana Andrea del convento concepcionista dePuebla, el brujo peruano Antay, el alcalde de Lima don Diego deRibera, y otros muchos protagonistas de las décadas de la colonización española de América que abarcan desde los últimos años de Fernando,el Rey Católico, a las postrimerías del reinado de Felipe II. En todomomento, su ingenio y sus dotes como cocinero le han ayudado a vencerlas dificultades, y así ha podido extender por el Nuevo Mundo el noble Arte de Cocina.
