ROCA, JOAN / ROCA FONTANE, JOAN / ROCA FONTANÉ, JOSEP / ROCA FONTANE, JORDI
Historia, filosofía, técnicas, valores, fuentes de inspiración,procesos creativos, más de 90 recetas detalladas, catálogo razonadocon los 240 platos más destacados de los 25 años de historia de estemagnífico restaurante.Una puerta abierta para conocer los secretos del Celler de Can Roca,que se desvelan a lo largo de los 16 capítulos de la obraorganizados en función de las fuentes de inspiración que nutren a los3 hermanos Roca:Tradición, Memoria, Academicismo, Producto, Paisaje, Vino, Cromatismo, Dulce, TransversalidadPerfume, Innovación, Poesía, Libertad, Atrevimiento, Magia, Sentidodel humor
