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EL CELLER DE CAN ROCA - EL LIBRO - redux
Tras vender más de 15.000 ejemplares de la edición de lujo y sertraducido a 5 idiomas, la obra definitiva de El Celler de Can Roca sepublica ahora a un precio mucho más asequible y en un formato ‘redux', más estándar y manejable, con todos los contenidos del original eilustrado a todo color: 480 páginas de historia, recetas, procesoscreativos y valores en los que se fundamenta el mejor restaurante delmundo.
En este libro, los tres hermanos Roca -Joan, Josep y Jordi- explicanen primera persona los secretos de un restaurante que siempre se hacaracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por trescabezas pensantes. Joan, al frente de la cocina salada, Jordi de lospostres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500páginas, los hermanos Roca guían al lector a través de su historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas.
La obra de referencia de El Celler se completa con las ilustraciones a todo color de las imágenes de los prestigiosos fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet, con el dietario «Un dia en El Celler» delescritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo razonado de los 245platos más destacados de la historia del Celler.
