ROCA, JOAN / ROCA, JOSEP / ROCA, JORDI
CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y conalma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlosingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo lujo de detallesy fotografiadasuna a una -con algunas secuencias sobre procesos clave de montaje yservicio en sala-, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS.
