El veganismo es una corriente ética que rechaza el consumo decualquier producto de origen animal. No es solo una dieta, sino unaactitud ante la vida, pero evidentemente tiene una incidenciaespecífica en la alimentación, ya que excluye cualquier plato quecontenga ingredientes tradicionales como carne, pescado, huevos,leche, e incluso miel. Y lo cierto es que se puede seguir una dietasana, rica y variada sin recurrir a los productos de procedenciaanimal, con la ventaja de que este hándicap revitalizará nuestrossentidos y nos hará mucho más imaginativos en la cocina.
