Inés Santa María explica, en un lenguaje sencillo y accesible, todaslas pautas de alimentación y las relaciona con el medio ambiente y con la psicología para ofrecer un modelo de dieta y un estilo de vidasaludable y respetuoso con el entorno.
La autora, profesora de Biología, ingeniera medioambiental ynaturópata revisita en este libro los tópicos sobre la alimentación,cuestiona las modas nutricionales y pone el acento en los principalesproblemas y trastornos de la salud que vive el ser humano del sigloXXI. Inés Santa María explica, en un lenguaje sencillo y accesible,todas las pautas de alimentación y las relaciona con el medio ambiente y con la psicología para ofrecer un modelo de dieta y un estilo devida saludable y respetuoso con el entorno.
