LARRAÑAGA, ILDEFONSO / LARRANAGA I.
I. Conocer la unidad de nutrición y dietética: 1. El dietista y launidad de nutrición y dietética. 2. El proceso de prestación deservicio. 3. Instrumental, material clínico y documentación. 4.Aplicaciones informáticas. II. Conocer los alimentos: 5. Necesidadesenergéticas. 6. Necesidades nutricionales. 7. Nutrientes yrecomendaciones nutricionales (I). 8. Nutrientes y recomendacionesnutricionales (II). 9. Bromatología aplicada (I). 10. Bromatologíaaplicada (II). 11. Manejo de tablas. III. Valoración del estadonutricional: 12. Conocer al paciente. 13. Valoración de la ingesta.14. Valoración calórica. 15. Valoración de compartimientos corporales. 16. Valoración hidroelectrolítica. IV. Trabajar con personas sanas:17. Trabajar con... (I). 18. Trabajar con... (II). 19. Elaborandodietas. 20. Comprensión y seguimiento de la dieta. V. Trabajar con lapersona enferma: 21. INTRODUCCION a la dietoterapia. 22. Dietoterapiay dietas terapéuticas. 23. Dietas con modificaciones de nutrientes(I). 24. Dietas con modificaciones de nutrientes (II). 25. Dietasadaptadas a distintas enfermedades del aparato digestivo. 26. Dietasadaptadas a las diferentes patologías. 27. Dietoterapia en situaciones especiales. 28. Técnicas de apoyo nutricional. VI. La alimentacióncolectiva como factor de salud: 29. Alimentación. 30. Comportamientoalimentario. 31. Alimentación familiar y colectiva.
