Tanto si es culpable de embriagar a los hombres, como si es unapromesa de sabiduría, riqueza o felicidad, el vino es un componenteintrínseco de la condición humana. Extravía a los hombres o losmantiene en la recta senda. Los reblandece o los fortalece. Los pierde o los salva. Dios ha puesto el vino a disposición de las personaspara que, libres en su elección, lo utilicen tanto para lo peor comopara lo mejor.En este Diccionario del amante del vino, sólo hablo de lo que conozco, amo y me apasiona. Hay autobiografía, lecturas, recuerdos defermentación, bodega, mesa... Sin embargo, lo fundamental es que elvino es tanto cultivo como cultura. Cultivo de la viña y tambiéncultura para el espíritu. La ambición de este libro consiste enrecordar esta virtud de un producto universal de consumo, en una época en que el vino no goza de buena reputación.¿Acaso puede resultar extraño que hable a menudo con un tono ligero yde un modo entretenido de un tema que humedece a la vez nuestropaladar y nuestra alma? Es mi manera de tomármelo en serio. Tengo elvino alegre. ¿Por qué mi tinta habría de ser ácida, áspera o pastosa?En francés existe una expresión que traduce perfectamente la funciónsocial del vino: «vino de honor». Este Diccionario del amante del vino pretende ser un alegre vino de honor.Bernard PivotBernard Pivotnació en Lyon en 1935. Periodista y crítico literario, es conocidointernacionalmente como director y presentador de programas culturales en la radio y televisión francesas. En 2004 fue elegido miembro de la Academia Goncourt.
