AA.VV
Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta demanifiesto en la Rama de la Hostelería, para la que es fundamentaldisponer de una herramienta terminológica que puedan utilizarprofesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las escuelas dehostelería, precisamente en una actividad moderna, con escasabibliografía y a veces con dependencia de vocablos procedentes deotras lenguas, concretamente del francés y del inglés.
