MONREAL, ANNIA / MONREAL ANGLÈS, ÀNNIA
De pans per Catalunya, un llibre que ens ofereix una ullada reflexivai en profunditat pel món del pa, un interessant recorregut reflexiu icrític sobre els millors forns i fleques del nostre entorn. ÀnniaMonreal repassa la tradició i ens parla de les fórmules d'elaboraciódel pa heretades de temps immemorials i transmeses de generació engeneració per mitjà dels forners, un ofici que a poc a poc es varecuperant i va rebent saba nova.
De pans per Catalunya no és un receptari convencional, sinó unareflexió sobre el món del pa en la qual els lectors descobriran elsforners, els forns, i les tècniques tradicionals amb les quals s'hafet el pa en aquest país.
