Los guisantes, las habas, las judías, como leguminosas que son, tienen unas propiedades fabulosas. Cultivarlas supone poder cosechar unalimento fresco y vital, rico en proteínas y en fibra para cuidar lasalud, con una diversidad de sabores y texturas para confeccionarmúltiples recetas y conservas. Además, los nódulos presentes en susraíces fijan el nitrógeno del aire y lo transforman en un fertilizante natural que las nutre a la vez que enriquece la tierra. De cadaleguminosa existen variedades adaptadas a los diferentes climas, todas ellas fáciles de cultivar si se respeta su calendario de siembra.Sólo nos piden uno o dos binados, y un aporcado... perfectas para unhuerto ecológico.
