CUINES AMAGADES

L'aventura de recórrer els bars dels quaranta mercats de Barcelona esconverteix en una descoberta de les cuines amagades que ofereixen unamica de tot. Cuinar sense pretensions no vol dir sense geni, vol dirsense escarafalls, sense la membrana de l'artifici ni l'elitismepetulant. Aquesta ruta gastron.mica acumula sorpreses. No solament per la presentació o la manera de preparar determinats plats, sinó per la senzilla amabilitat que les dones i els homes de darrere la barraacostumen a dedicar a la clientela. Són gent bregada. Aquesta guiapermet retrobar plats molt bàsics que de vegades són una culminació de l'art de la cuina: la cuina ordinària massa sovint eclipsada perl'extraordinària, l'essència fràgil dels petits miracles de laquotidianitat. Cada barri, cada mercat, cada parada i cada bar són unmón.