CUINA MARINERA

La curiositat i els interessos comuns han portat als autors d´aquestllibre a viatjar durant quasi dos anys arreu de la costa catalana a la recerca d´antigues receptes de la gent de mar. 4.326 km, 32 pobles,26 barques, 12 llotges, 48 llargues xerrades amb pescadors cuiners, 18 restaurants i 6 cases particulars han donat com a resultat aquestarecopilació d´un centenar de plats mariners tradicionals acompanyatsd´una versió actualitzada amb els mateixos ingredients, més pràctica i pensada per a la cuina, els mercats i les presses del nostre dia adia.Quim i Manel Marqués tenen el mateix cognom per. no són germans.Fa setze anys que comparteixen la passió pel menjar, pels mercats, per la cuina, per la gent, pel mar...i moltes hores de feina a la cuinadel restaurant El Suquet de l´Almirall, des d´on han patentat lapaella DO Barceloneta, un homenatge al barri que els acull i unexemple de la seva tasca de recuperació de plats autèntics i ambtemperament.Cuina marinera és el seu segon llibre després de La cuinade la Barceloneta (Columna, 2004).