AA.VV
Editorial CEP pertenece a GrupoCEP y está dedicada desde hace más de30 años a la edición de textos de oposiciones y manuales de formación. Los contenidos están elaborados por especialistas que cuentan con una gran experiencia en la formación en cada una de las especialidades.Editorial CEP ha vendido a lo largo de su historia más de dos millones y medio de ejemplares que han contribuido a la formación deopositores y trabajadores. Como Editores aportamos a este manualnuestra experiencia en la elaboración de cientos de manualesrelacionados con esta materia, así como la coordinación deinnumerables autores especialistas. El presente manual está integradoen la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecuciónde la acreditación necesaria de la competencia profesionalrelacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir loscontenidos de la Unidad Formativa "Elaboraciones básicas y platoselementales con pescados, crustáceos y moluscos (UF0067)", integradaen el Certificado de Profesionalidad ôCocina (HOTR0408)ö
