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Cocina española e internacional (UF0071) es una de las UnidadesFormativas del módulo "Productos culinarios (MF0262_2)". Este móduloestá incluido en el Certificado de Profesionalidad "Cocina(HOTR0408)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.Para el desarrollo de los contenidos de este cuaderno se han tenido en cuenta los parámetros establecidos en el Real Decreto 34/2008, de 18de enero, por el que se regulan los certificados de profesionalidad.Se incluyen los siguientes recursos:. Ficha técnica. Guía metodológica. Ejercicios de autocomprobación por tema. Ejercicios prácticos por temaò Solucionario
