Si te vuelven loco las croquetas, ¡este es tu libro!Creatividad, sabores y texturas en perfecta armonía. Una impecablefusión de ingredientes, ejecución y presentación. Así son lascroquetas gourmet del genial chef Chema Soler.En este libro descubrirás el mundo croquetil en todo su esplendor:croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas pordentro y, sobre todo, sabrosas, muy sabrosas. Encontrarás las de todala vida con un toque diferente, pero sobre todo una selección decroquetas de autor originales, innovadoras y sorprendentes,desenfadadas, creativas y de fusión, como las de carabineros conkimchi, una explosión de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exótico del kimchi, las de sepia con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño, una combinación exquisita que sabe a gloria, o las de queso líquido con confitura de aceitunas y tomate, lasúnicas croquetas conocidas que se derriten literalmente en la boca yque, como el propio autor afirma, «no hay palabras para definir lasensación, hay que experimentarla». También hay croquetas dulces, ¡depostre!, porque? casi todo es croquetizable. ¿Quién puede resistir latentación de probar unas deliciosas croquetas de tiramisú con gelatina de amaretto, por ejemplo?En definitiva, aquí descubrirás todo un abanico de posibilidades paradisfrutar en casa de las más variadas, extraordinarias y sugerentesrecetas gastrocroqueteras.áPor fin, el libro que estabas esperando? ¡Que las disfrutes!
