¿Cómo consigue un chef con dos estrellas Michelin, que vive rodeado de exquisiteces gastronómicas, adelgazar más de treinta kilos sinrenunciar al placer de comer? ¿Cuáles son los trucos de un profesional que viaja por todo el mundo y trabaja más de doce horas diarias paraencontrar siempre un hueco para hacer deporte?
Paco Roncero comparte su experiencia desde que, alarmado por los 112kilos que marcaba la báscula, se calzó por primera vez las zapatillasde correr y su vida dio un giro de ciento ochenta grados. Desdeentonces ha incorporado a su vida una alimentación saludable y unarutina deportiva que le hacen sentirse mejor consigo mismo y, endefinitiva, más vivo.
Este libro práctico e inspirador ofrece más de sesenta recetasdeliciosas, fáciles de preparar y ligeras para disfrutar de cadabocado sin descuidar la línea ni la salud.
El autor, Paco Roncero (Madrid, 1969) es considerado uno de losmáximos representantes de la cocina de vanguardia española. Formado en Zalacaín y en el hotel Ritz, recibió en 2006 el Premio Nacional deGastronomía. También ha sido merecedor de dos estrellas Michelin ytres estrellas de la Guía Repsol por su trabajo al frente delrestaurante La Terraza del Casino.
En 2008 se puso por primera vez unas zapatillas de deporte y salió acorrer. Desde entonces ha corrido varias maratones, ha adelgazadotreinta kilos, ha aprendido a disfrutar de la comida de una manerasana e incluso ha sido portada de la revista Men¿s Health.
