AA.VV
Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de controlde costes para la industria de comidas y bebidas e incluyeexplicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable.Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar yplanificar las operaciones de comidas y bebidas, con informaciónfinanciera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentarlos beneficios.
