LARRAÑAGA, ILDEFONSO / LARRAÑAGA COLL,ILDEFONSO JUAN / CARBALLO FERNÁNDEZ,JULIO M. / RODRÍGUEZ TORRES,MARÍA DEL MAR / FERNÁNDEZ SAINZ,JOSÉ ÁNGEL
Este libro constituye un material de base sobre el que poder construir los conocimientos y habilidades que en materia de Control e Higienede los Alimentos deben poseer los futuros Técnicos en Dietética. Así,se facilitan argumentos y pistas para que el propio estudiante puedaser capaz de desplegar un trabajo provechoso, ampliando aquellosaspectos tratados en la obra que le interesen o encauzando la búsqueda de la información hacia otras materias.
