Bífidos, sirtuínas, fitoestenoles, absorción celular, nanoesferas,palabras mágicas con las que nos bombardean desde los anuncios y losestantes del supermercado. Todo el mundo quiere que nos cuidemos,todos los productos parece que nos ayudan a ello. Sin embargo, a pesar de este aparente conocimiento sobre alimentación y nutrición y delacceso fácil, que no barato, a todos estos compuestos, las principales causas de enfermedad y muerte en nuestra sociedad tienen que ver conlo que comemos y cómo lo hacemos: hipertensión, bulimia, diabetes,colesterol, anorexia y obesidad.Con tantas voces a nuestro alrededor «investigando» para crearalimentos «saludables y funcionales» y cremas que nos hagan parecereternamente jóvenes, ¿cómo es posible que estas enfermedades se hayanmultiplicado hasta extremos epidémicos en las últimas décadas?¿Estamos haciendo algo mal o estamos siendo engañados por esas mismasempresas que tanto dicen preocuparse por nuestra salud y la denuestros hijos?Este libro pretende desenmascarar a una industria que, además delucrarse con ello hasta extremos insospechados, es directamenteresponsable de «las enfermedades de la sociedad occidental». A travésde un minucioso trabajo de análisis del mundo de la publicidad sobrealimentación y cosmética, se intentan desvelar y explicar los trucos a los que recurre la mercadotecnia alimentaria, las verdades a medias,las mentiras completas, las manipulaciones de los resultados de lasinvestigaciones, los vacíos legales que lo permiten, y hacerconscientes a los consumidores de las trampas que tiende la industriay que tan nefastas consecuencias tienen sobre la salud y el bolsillo.Sólo la información combate la manipulación, sólo la educación puedecombatir el engaño. Este libro busca ambas cosas, informar y educar.
