COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

,El contenido de este libro satisface las necesidades deBromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos.
,Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, lamateria se imparte en los primeros semestres y es indispensable.
,Como mercado alternativo estará la licenciatura enGastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana.