LEMAITRE, HORTENSIA / GALLEGO, JOSE T.
En un mundo urbano completamente alejado del campo, las hortalizaspueden resultar más exóticas que muchas plantas ornamentalesimportadas de paíseslejanos. Por ello, cultivar un pequeño huerto ennuestro balcón nos introduce en un mundo nuevo y fascinante: conocerdistintas hortalizas, cuidarlas en su creciemiento, aprender qué lesconivene en cada momento, decidir cuándo deben recolectarse. Cuidandoun huerto tenemos la oportunidad de vivir un retorno al mundo natural- sea en família o inividualmente- porque establecemos un poderosovínculo con el ciclo de la vida. Hundimos nuestras manos en la tierra, regamos y abonamos las plantas, nos preocuparnos por ellas, asistimos a la maravilla de su desarrollo y maduración... Siguiendo las pautasde esta guía, recuperaremos el sabor auténtico de las hortalizas ycomeremos de manera sana todo el año: alcachofas, tomates, canónigos,lechugas, endibias, fresas, melones, cebollas, pimientos, zanahorias,etc. Los trucos imprescindibles y los consejos más sabios paracultivar con éxito nuestro pequeño huerto.
